Цветочный рынок — не базар!

 

Складно? Да ладно!

 

К сожалению, даже если в подмосковных оранжереях будет срезан весь урожай, наша страна не сможет обеспечить всех желающих цветами к нужной дате. Ставка делается на импорт. Эксперты GVA Sawyer оценивают его долю в 90%. Цветы летят и едут к нам из Нидерландов, Эквадора, Колумбии, Кении, Турции, Таиланда, Китая.

 

Почему доля отечественных хозяйств так мала? Помимо климатических условий развитию мешают высокие затраты на содержание теплиц (минимум 10 млн евро на 3 га) и длительные сроки окупаемости (пять-семь лет). Поэтому родные поля готовы предложить нам ограниченный ассортимент растений, выращенных по западным технологиям, в хозяйствах, которые специализируются на овощах.

 

Так что смело можно говорить о том, что рынок цветов в России не насыщен и способен развиваться с большим размахом, чтобы мужчины могли радовать своих любимых букетами гораздо чаще. Однако стоит напомнить, что рост потребления отечественной продукции приведет и к увеличению спроса на помещения для оптовой торговли. А с этим у нас тоже все не слава богу. Не всегда есть возможность получить объект, соответствующий отраслевым требованиям, включая режим освещения, температуру хранения, наличие площадки с открытым грунтом и т.д. Поэтому чаще всего оптовики сидят в помещениях оранжерейных центров (почти идеальный вариант) или в переоборудованных цехах бывших промышленных предприятий.

 

Кроме того, как напомнил Максим Загоруйко, директор направления по индустриальной недвижимости Knight Frank, компании, торгующие цветами, имеют большой клиентский поток, для обслуживания которого нужны специальные площади: торговый зал с зоной погрузки-разгрузки, операционные кассы, территория для парковки транспорта.

 

Казалось бы, все свои требования оптовики могли бы удовлетворить, арендуя высококачественные складские помещения. Но и тут есть подвох — цветочный бизнес отличается сезонностью. На пике спроса (два раза в год) рост продаж увеличивается в десять раз. Для удовлетворения сезонных всплесков приходится значительно увеличивать складские запасы, поэтому в этот период наблюдается резкое увеличение запросов на аренду складов или услуг по ответственному хранению сроком до шести месяцев, отметил М. Загоруйко. Естественно, что в моменты спада оплачивать пустующий склад никто не хочет.

 

Впрочем, на таких арендаторов никто особо и не рассчитывает — крупных оптовиков, которые оперируют на площадях около 10 тыс. кв. м, наберется не более пяти. Поэтому этот сегмент влияния на складской рынок практически не оказывает.

 

Разница в рознице

 

Что касается розничных помещений для продажи цветов, то о них следует поговорить особо, поскольку в этом формате наблюдается некоторое видовое разнообразие. Единственное, что их объединяет, — расположение. Торговая точка должна находиться в месте высокого пешеходного трафика, подчеркнула Марианна Романовская, директор департамента консалтинга GVA Sawyer. В стрит-ритейле объектам однозначно лучше располагаться возле метро — причем как в центре, так и в спальных районах, отмечают эксперты CBRE.

 

Правда, у Москвы есть свои нюансы. В условиях ограничения нестационарной торговли достаточно проблематично найти помещение на первом этаже, рядом с выходом из метро, в хорошей видимости и с отдельным входом, сетует Юрий Тараненко, директор департамента коммерческой недвижимости группы компаний RRG.

 

Между тем эксперт считает, что теоретически стрит-ритейл для цветочного магазина более предпочтителен: «Разумнее приобретать букет по дороге к месту праздника или свидания. В торговых центрах (ТЦ) покупатели проводят больше времени, и цветы в руках, скорее всего, будут мешать. Хотя, разумеется, и комплексы с хорошим потоком крайне привлекательны для арендаторов. Ведь посетители могут приезжать одновременно и за подарками, и за цветами».

 

«В ТЦ операторы предпочитают размещаться вблизи продуктового якоря, поскольку сами они едва ли способны генерировать поток», — уточняет Дана Зазнобина, ведущий консультант компании «МАГАЗИН МАГАЗИНОВ». При этом самим продавцам по большому счету без разницы, где сидеть (в ТЦ или на улице). Важнее соответствие площади их специфическим требованиям. Помимо пешеходного трафика учитывается доступ к водопроводу и канализации. В случае если магазин располагается на улице, оптимально окно в пол, позволяющее организовать витрину, говорят эксперты CBRE.

 

Чем выше уровень объекта, тем больше требований к техническому оснащению. Так, в салоны премиального класса монтируются специальные холодильники для хранения цветов, где поддерживается температура +5°С. Можно обойтись и без этого — например, привозить воду в баллонах. Однако это отражается на уровне торговой точки, говорит Д. Зазнобина.

 

Размер цветочных магазинов редко превышает 10–15 кв. м, считает Ю. Тараненко. Правда, бывают случаи, когда продажи совмещены с торговлей подарками и упаковочным сервисом. Тогда площади доходят до 50 кв. м.

 

Что касается ставок, то в торговых центрах они вполне сопоставимы с теми суммами, которые платят другие арендаторы. В ТЦ с хорошим трафиком цены могут доходить до 3–5 тыс. долл./кв. м/год (однако в этом случае операторы часто ограничиваются точками в 4–6 кв. м). Когда речь идет об уличном помещении, верхняя планка — около 1 тыс. долл./кв. м/год, отмечает Ю. Тараненко. Ставки аренды на объекты формата стрит-ритейл в центре достигают 2–3 тыс. долл./кв. м/год, уточнили эксперты CBRE. Средние показатели в Москве находятся в диапазоне от 1,5 до 5 тыс. долл./кв. м/год, резюмировали участники рынка.

 

Не сказать чтобы эти затраты были значительными, однако стоит напомнить и о масштабах самого цветочного бизнеса. Вложения в организацию небольшого салона в Москве в среднем составляют от 50 до 100 тыс. долл. Ну а дальше все зависит от амбиций собственника — предела совершенству нет. Впрочем, как нет предела совершенству наших прекрасных женщин, каждая из которых достойна самого изысканного букета. И не только 8 Марта!