Marriott в новогодних декорациях

— Как меняется жизнь в Marriott Royal Aurora в новогодний период?

 

— В это время ни один сотрудник банкетной службы не уходит в отпуск. Буквально с 1 декабря старого года и вплоть до начала нового проходит огромное количество корпоративов — от вечеринок до конференций с подведением итогов. Иногда бывает по два-три мероприятия в день в разных залах. Компании, которые не уместились в декабрьский график, проводят вечеринки вплоть до 7 января.

 

— Когда лучше бронировать корпоратив?

 

— Минимум за полгода. У нас даже был случай, когда вечеринку на 31 декабря 2012 г. бронировали 1 января 2012 г.

 

— А что скажете о бюджетах мероприятий?

 

— Они совершенно разные. Иногда — астрономические, например, когда гостиницу декорируют по желанию заказчика. Так, представители компании Nivea хотели видеть новогоднее оформление в бело-голубых тонах. По этому случаю мы специально закупали игрушки, искусственные ели. Декорировали не только зал, но и ресепшен, холлы и т.д.

 

— Расскажите о деталях оформления отеля Marriott Royal Aurora.

 

— Вот уже 13 лет в центральном лобби отеля команда профессиональных флористов устанавливает елку высотой 5,5 м, которую собирают из живых цветов пуансетии*. Выбор растения неслучаен. Цветок распускается в декабре и олицетворяет собой Вифлеемскую звезду, которая засияла в небе на Рождество Христово. К тому же красный цвет традиционен для декораций в Европе. Цветочную ель придумал наш первый генеральный директор Джерон Хереси. Для ее сооружения используют около 5 тыс. растений. Цветы заказывают в Голландии. Важно, чтобы они были качественными и не портились от мороза во время доставки. Цветочный конус с золотой юбкой выглядит очень эффектно. Многие не верят, что елка живая. Она всегда в центре внимания — возле нее делают свадебные фотографии, семейные снимки. Пуансетия — лейтмотив нашего новогоднего декора. В этом же стиле мы оформляем все общественные места. Вазоны устанавливают в зоне ресепшен, на мраморной лестнице, ведущей на второй этаж, на столиках в ресторанах и т.п.

 

— Как обслуживают цветочную конструкцию?

 

— Мы разработали специальную систему полива: к каждому вазону изнутри подведен шланг. Пуансетия очень капризна и реагирует даже на сквозняки, поэтому цветы заменяют еженедельно. За время, когда стоит елка (с начала декабря и вплоть до русского Рождества), ее полностью обновляют три раза. Это очень дорогое удовольствие.

 

— Сколько времени уходит на сооружение елки?

 

— Декорирование — тяжелая работа. Мы занимаемся этим ночью, как золушки, чтобы гости не видели преображения интерьера. Правда, сейчас многое уже делается автоматически. На сбор елки уходит около 5–6 ч, раньше — до 12 ч.

 

— По-вашему, какие детали в декоре свидетельствуют об эволюции новогодней моды в России?

 

— Раньше в ходу был разнобой игрушек. Сегодняшние елки приобрели стиль, в моду вошли тематические концепции. Последний тренд, например, ели в духе диско. Впрочем, это не наш вариант — мы консервативны и придерживаемся европейских традиций. Все-таки наш основной контингент — успешные бизнесмены. Тем более что Рождество ассоциируется с традициями. И мы должны им следовать.

 

— Однако с новым сезоном перемены в оформлении все же есть, верно?

 

— Конечно, мы добавляем детали с каждым годом. Например, обновляют искусственные тематические елки, которые используют в оформлении общественных зон. Одна из последних украшена клоунами и венецианскими масками.

 

— Почему не ставите живые ели?

 

— Это запрещено стандартами Marriott. Все наши елки пожаробезопасны, о чем свидетельствуют сертификаты. Материалы должны быть негорючими и нетоксичными.

 

— Какие акценты в меню делают во время праздников в гостиничных ресторанах?

 

— Создается специальное новогоднее меню, в котором учитывают особенности этого периода. Столы декорируют в стиле Нового года. Наша практика показывает, что актуальна русская кухня. Впрочем, мы предлагаем разные варианты, выбор огромный. Но рождественская индейка обязательна.

 

— Что за публика предпочитает останавливаться в отеле в праздники?

 

— В этом году у нас есть запрос на новогоднюю ночь от крупной нефтяной компании. Собираются около 25 топ-менеджеров. Они разместятся в полулюксах и люксах. В прошлом году было много российских семейных пар. Они останавливались у нас, чтобы не быть дома в Новый год, даже если шли праздновать куда-то еще. К тому же уже в декабре в Москве начинается период распродаж. Региональная публика ездит не в Европу, а в российскую столицу. Наша дислокация на Петровке как раз способствует такому размещению. Рядом ЦУМ, ГУМ, Петровский пассаж, Столешников переулок с обилием бутиков.

 

— По-вашему, почему стоит отмечать Новый год в отеле?

 

— Это удобное, гарантированно качественное времяпрепровождение. Ни о чем не надо заботиться — все уже есть. Не нужно ехать домой, искать такси. Не все люди любят ресторанную разухабистость — многим нужна камерность, приватность. Это как раз то, что может дать гостиница. Цены на банкет с ресторанами сопоставимы, а комфорт несоизмеримый.

 

 

 

 

* Пуансетия — растение рода молочай. Родина — тропическая Мексика и Центральная Америка. Вечнозеленый кустарник достигает 3 м. Для выращивания в комнатных условиях выведены гибриды высотой не более 30 см. Цветение приходится на декабрь — февраль. Растение также называют «Рождественская звезда» из-за формы, которую образуют красные прицветники.